Min lista på världens bästa Michelinrestauranger.

Nu inleder jag publiceringen av min topp 30-lista. Jag har bedömt 10 kriterier och av dessa är fyra direkt kopplade till maten. Maxpoäng är alltså 100 poäng varav 40 poäng på mat. Av de 62 restauranger jag ätit på är 32 oplacerade, alltså under topp 30-listan. Nästa fredag (den 9 oktober) publiceras min topp 10-lista i Dagens Industri (Weekend). Och kom ihåg; den här listan har ingen avsikt att vara en rättvis bedömning av världens bästa restauranger. Listan är helt subjektiv, det är min egen uppfattning av mitt eget besök, just den dagen. Och 100 stjärnor på ett år kan låta mycket, men jag har ändå bara ätit på en bråkdel av alla Michelinrestauranger i världen.