BENOIT*

Paris, den 29 mars 2009.

Mollbergs i Helsingborg har fått en stjärna i Guide Michelin!

Alain Ducasse har en liten anspråkslös bistro i sin koncern, den heter Benoit och av någon anledning har en person, eller i värsta fall en liten kommitté på Michelins huvudkontor, bestämt sig för att ge den här restaurangen en stjärna i Guide Michelin och då kommer jag tillbaka till det jag skrev om L'Atelier Joël Robuchon - den här bristen på omdöme och den här avsaknaden av objektivitet och vidsynthet när det gäller att dela ut stjärnor i hemstaden Paris. Vad belönar man; ett krogimperium som styrs av ett starkt varumärke eller en enskild restaurang? Svar: man bländas av Ducasse såklart! Benoit är aningen sämre än Balthazar i New York, ungefär i samma klass som Harry's i Västervik, Zink i Stockholm eller Mollbergs i Helsingborg. Det är en bra bistro som bjuder på ganska omodern, flottig mat i stora portioner och sen kommer turisterna dit och äter en halv grillad kyckling med stekt potatis (det åt jag!) och det man saknar i finess och fantasi, tar man igen i.......ja, något annat. Det är bra mat, men inte lika bra som de flesta 1-stjärniga i övriga världen, punkt slut och här nånstans börjar man tvivla på alla dessa legitimerade stjärnspridare. Å andra sidan är det inte mycket att hetsa upp sig över. Paris är och förblir den staden i världen där man ska ha störst skepsis mot 1-stjärniga och 2-stjärniga. När den 3:e stjärnan ska delas ut krävs det trots allt en större enighet på Guide Michelin och då finns det säkertssystem som fångar upp misstag och överdriven snällhet.