CARME RUSCALLEDA SANT PAU***

Sant Pol de Mar, den 29 juli 2009.

Stjärna 98, 99 och 100 anmäler sig.

Höga förväntningar är inte alltid det bästa. När jag backar in hyrbilen på den minimala parkeringen i Sant Pol de Mar och sedan träder in i matsalen hos Carme Ruscalleda, pirrar det i magen. Måtte det här bli bra. Först en micro-menú de apertivo; fyra ammisar och jag hinner bara äta två innan jag känner hur det kommer att sluta. Nästa rätt; Caviar från Rio Frio, Granada, drygt 30 gram, utan konserveringsmedel, fantastiskt god och till detta; hemgjord pasta som får simma i grädde och krönas av en äggula som efter första gaffelsticket blandar sig med de övriga ingredienserna. Ljuvligt, sinnrikt, nästan provocerande enkelt. Fortsättningen är lika bra, men det tar vi inte nu, det blir för omfattande och jag är inte säker på att jag kan hålla tillbaka alla superlativ. Avslutningen - 10 divertimientos de pasteleria - avnjuter vi ute i trädgården runt midnatt med insyn i såväl kök som matsal. Det här blir en oförglömlig kväll. Maten är den främsta anledningen såklart, men jag måste säga att det var länge sedan jag upplevde en så vänlig och varm service. Det här håller hela vägen; från det första bienvenido till det sista adios. Och det är jag evigt tacksam för.